Recette pour 4 pers.200gr de chocolat dessert1/2 litre de lait6 jaunes d'oeufs1 gousse de vanille100gr de sucre en poudre1 orange70 gr de sucre en morceaux1/2 dl d'eau A l'aide d'un couteau économe, retirer le zeste de l'orange et le couper en fins bâtonnets....

200gr de chocolat noir3 oeufs150gr sucre50gr beurre70gr farine1cs gingembre en poudre Faites fondre le chocolat avec le beurre. Hors du feu, ajoutez les oeufs, le sucre, la farine et le gingembre. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène....

D'abord constituer l'océan. Il sera jaune et sucré: de la crème anglaise.Pour cela , faire bouillir 1 litre de lait. Casser 6 oeufs, séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs. Battre les jaunes avec 60gr de sucre et faire blanchir le mélange....